그릭 요거트 집에서 직접 만드는 방법
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집에서 간단하게 맛있는 그릭 요거트 만들기!
요거트를 좋아하세요?
요즘 건강에도 좋고 맛도 좋은 그릭 요거트가 인기 만점이죠! 하지만 시중에 판매되는 그릭 요거트는 가격이 다소 비싼 편입니다.
그렇다면 직접 집에서 그릭 요거트를 만들어 보는 건 어떨까요?
놀랍게도 생각보다 쉽고 간단합니다!
필요한 재료는 단 두 가지뿐입니다!
- 풀 지방 우유: 1L
- 플레인 요거트: 100g (요거트 스타터로 사용합니다.)
도구
- 냄비: 우유를 데우는 데 사용합니다.
- 걸러망: 요거트 물기를 제거하는 데 사용합니다.
- 걸러망을 놓을 그릇: 걸러망 아래에 물기를 받는 데 사용합니다.
- 보온 용기: 요거트를 발효시키는 데 사용합니다.
- 온도계 (선택사항): 요거트 발효 온도를 정확하게 측정하는 데 사용합니다.
만드는 방법
- 우유 끓이기: 냄비에 우유를 넣고 중불에かけます. 우유가 끓기 직전까지 데웁니다. 끓으면 불을 끄고 식힙니다.
- 팁: 우유를 너무 오래 끓이면 영양소가 파괴될 수 있으니 주의하세요.
- 요거트 스타터 넣기: 우유가 40~45℃ 정도로 식으면 플레인 요거트 100g를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 팁: 온도계가 있다면 우유가 40~45℃ 정도인지 확인하는 것이 좋습니다.
- 발효: 섞은 우유와 요거트를 보온 용기에 옮깁니다. 뚜껑을 덮고 따뜻하고 어두운 곳에서 8~12시간 발효시킵니다.
- 팁: 보온 용기가 없다면 이불 속에 넣어 발효시켜도 됩니다.
- 걸러내기: 발효가 완료되면 걸러망을 그릇 위에 놓고 발효된 요거트를 붓습니다.
- 팁: 걸러망 아래 그릇에 물이 고이지 않도록 주의하세요.
- 물기 제거: 냉장고에서 3~4시간 동안 물기를 제거합니다.
- 팁: 물기를 제거하는 시간이 길수록 더 단단하고 걸쭉한 그릭 요거트를 만들 수 있습니다.
- 완성: 물기를 제거한 그릭 요거트를 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다.
이렇게 간단하게 집에서 맛있는 그릭 요거트를 만들 수 있습니다!
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팁
- 플레인 요거트 대신 유산균 스타터를 사용해도 됩니다.
- 발효 시간은 온도에 따라 달라질 수 있습니다. 더 따뜻한 곳에서 발효시키면 발효 시간이 단축됩니다.
- 발효가 완료되었는지 확인하기 위해서는 요거트를 숟가락으로 떠서 확인해보세요. 흐르지 않고 걸쭉하게 유지되면 발효가 완료된 것입니다.
- 남은 그릭 요거트는 새로운 그릭 요거트를 만들 때 요거트 스타터로 사용할 수 있습니다.
맛있고 건강한 그릭 요거트를 직접 만들어 보세요!
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